食品添加物に用いられるのはどれか。2つ選べ。
ａ 砂 糖
ｂ オリーブ油
ｃ アスパルテーム
ｄ L-アスコルビン酸
第31回 歯科衛生士国家試験
午前問題88
解答・解説
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解答・解説
【解答】
c , d
【選択肢考察】
×ａ、×ｂ 砂糖やオリーブ油は食品添加物ではない。
○ｃ、○ｄ 食品添加物は保存料や甘味料、着色料、香料など食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもので、アスパルテームやL-アスコルビン酸〈ビタミンC〉は食品添加物である。
ａ 砂 糖
ｂ オリーブ油
ｃ アスパルテーム
ｄ L-アスコルビン酸
第31回 歯科衛生士国家試験
午前問題88
解答・解説
【解答】
c , d
【選択肢考察】
×ａ、×ｂ 砂糖やオリーブ油は食品添加物ではない。
○ｃ、○ｄ 食品添加物は保存料や甘味料、着色料、香料など食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもので、アスパルテームやL-アスコルビン酸〈ビタミンC〉は食品添加物である。
