食品添加物に用いられるのはどれか。
2つ選べ。
a : 砂 糖
b : オリーブ油
c : アスパルテーム
d : L-アスコルビン酸
第31回歯科衛生士国家試験より
午前問題 88
解答
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解答
c , d
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解説
✕ a
✕ b
砂糖やオリーブ油は食品添加物ではない。
〇 c
〇 d
食品添加物は保存料や甘味料、着色料、香料など食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもので、アスパルテームやL-アスコルビン酸〈ビタミンC〉は食品添加物である。
